Rabarbersaft
Cirka 2 liter rabarbersaft:
2 kg rabarber (cirka 4 liter)
1 liter vatten
8 dl strösocker (4 dl per avrunnen saft)
2 krm natriumbensoat
Skölj och skär rabarbern i slantar, ha upp dem i en stor kastrull Häll över vattnet och koka upp.
Låt koka under lock i cirka 30 minuter eller tills rabarbern är helt mjuk. Häll upp massan i en silduk och låt rinna av i minst 30 minuter. Pressa inte ur den sista vätskan, saften kan bli grumlig då.
Mät upp saften och häll den sedan i en ren kastrull, tillsätt sockret och låt saften koka upp. Tag av cirka 1 dl saft och rör ut natriumbensoatet, ha i detta i saften. Häll upp på väl rengjorda, varma flaskor. Förvara svalt och mörkt
Philadelphiabullar i långpanna
ca 30 st
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
4 msk vaniljsocker
Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så).
Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor.
Nutellarulle
3 ägg
1,5 dl socker
50 g smält smör
2 msk mjölk
2 msk kakao
2 msk potatismjöl
5 msk mjöl
1 tsk bakpulver
1 burk nutella
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Smält smöret och häll i mjölken i den.
Blanda kakao, potatismjöl, mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner detta i äggvispet varvat med smörblandningen.
Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 250 gr i ca 4-5 min.
Stjälp upp kakan nästan med en gång på ett nytt bakplåtspapper ströat med socker.
Låt kakan svalna något innan nutellan breds på, är man för snabb så smälter nutellan.
Rulla sedan botten från den ena långsidan till den andra. Den här rulltårtan blir bäst om den fryses ner innan man skär upp den för att den skall behålla sin form.
nutella muffins
Vaknade och innan jag hade öppnat ögonen så kände jag att jag var på topphumör men så när jag väl fick upp dom små ihopvarade sakerna så blev jag ju inte lika glad... fy farao vilket skit!
jag som skulle vara ute och greja idag och hade verkligen förväntat mig att meteorologerna INTE alls skulle ha rätt denna gången som dom har så många gånger när det gäller sol och värme...
men ikke sa nikke...
nu ska vi bara äta lite frukost sen blir det till att åka och hämta hösilage hos mamma och köra ut det till stallet...
måste ju ge ge receptet på de godaste cupcakes som finns!
Bakade dom i förrgår igen och dom är helt oemotståndliga!
|
Chokladmuffins |
|
|
125 g |
rumsvarmt smör |
|
2,5 dl |
socker |
|
1 dl |
ögon cacao |
|
3 dl |
mjöl |
|
2 st |
stora ägg |
|
2 tsk |
vaniljsocker |
|
2 dl |
kokande vatten |
|
2 tsk |
ögon bakpulver |
|
1 nypa |
salt |
|
Fyllning |
|
|
ca 2 dl |
Nutella |
|
Vit chokladfrosting |
|
|
200 g |
cream cheese |
|
150 g |
rumsvarmt smör |
|
100 g |
ögon vit choklad |
|
ca 6 dl |
florsocker |
-
Värm ugnen till 190 grader.
-
Rör ihop kakaon med det kokande vattnet i en liten skål. Låt svalna.
-
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
-
Vispa smör och socker luftigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet.
-
Tillsätt vaniljsockret och sedan mjölblandningen och vispa samman. Tillsätt kakaomixen och rör till en jämn smet.
-
Fyll varje muffinsform (gärna i muffinsplåt) till 2/3 med smet och grädda i ugnen 16-20 minuter. Kontrollera med en tandpetare att muffinsen inte är kletig inuti. Låt svalna.
-
Gröp ur alla muffins och fyll med en klick nutella.
-
Frosting: Vispa rumsvarmt smör luftigt. Smält chokladen och låt svalna en stund.
-
Blanda ihop smöret och den smälta chokladen.
-
Tillsätt cream cheese och florsocker och vispa tills frostingen får en lagom fast konsistens. Tillsätt karamellfärg om du vill färga frostingen.
-
Spritsa eller bred frostingen på muffinsen. Dekorera med blommor i sugarpaste eller marsipan, eller varför inte lite strössel?
 |
|
|---|---|
Panacotta
Receptet (2 port) kommer här:
2 st passionsfrukter till garnering
Lägg gelatinbladet i kallt vatten, minst 5 min. Värm resten av ingredienserna i en kastrull tills det nästan kokar. Ta bort från plattan och vispa ner det urkramade gelatinbladet. Häll i skålar och ställ kallt att stelna (minst 3 timmar). Toppa med passionsfrukt strax innan servering.
Hjärt bröd!
Ingredienser:
1 liter standard mjölk
300g smör
2 pkt jäst
Sallt
3 dl havregryn
Vetemjöl
225-250 grader
Smält smör och tillstätt mjölken, värm så blandningen blir 37 grader ( fingervarmt). smula ner jästen i en bunke gärna en bakmaskin. strö över salt.
Tillsätt smör och mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. rör ner 3 dl havregryn och sedan mjölet tills degen släpper från kanten på buken. Får gärna vara lite kladdig.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Dela degen på 3 och kavla ut en del i taget till ca ½ cm tjock och tryck ut hjärtan eller stjärnor eller vad man nu vill ha för form på dom. lägg på plåt lät jäsa ca 10 minuter och sen in i ugnen tills dom blir gyllenbruna och fina...
225-250 grader.
Glömde ju ta bild på dom men hitta en gammal bil när jag bakade dom för ganska exakt 4 år sen...
